HAMSİLİ EKMEK TARİFİ HAMSİKOLİ

Hamsikoli yada diğer adıyla hamsili ekmek olarakta bilinen doğu karadenizde özellikle Rize ve Artvin de yaz aylarında çok tüketilen yöresel ekmek çeşitidir. Lazca’da “kapça mçkudi” olarak adlandırılmaktadır. Özellikle yaz aylarında yöre insanlarının iş sonrası açlığını yatıştırmak için salatalık, ayran veya karpuz ile oldukça lezzetli bir atıştırmalıktır hatta pekmez ile tüketilebilir. Hamsili ekmek tarifi hamsikoli

Fırında pişebileceği gibi tava da kızartılıp hamsi çığırtası olarakta bilinen çeşidi vardır.

Malzemeleri ise;

  • Hamsi
  • Pazı
  • Taze Soğan
  • Mısır Unu
  • Taze Nane
  • Sıcak Su
  • Tuz

Hazırlanışı ise;

Öncelikle hamsilerin başları kesilerek güzelce temizlenir, f,leto haline getirilir. Taze Soğan, Pazı ve Taze Nane çok ince olmayacak şekilde doğranır, doğradığımız malzemeler, hamsi ve baharatlar mısır unuyla harmanlanır, sıcak su ile yavaş yavaş yoğurulur. Hazılanan hamur tepsiye güzelce yayılır. Önceden ısıtılan fırında 180’C-200’C arasında 30-40 dk arasında pişirilir. Fırından çıkarılan Hamsikoli orta kalınlıkta dilimlenir. Sıcak veya soğuk şeklinde servis edilir. Hamsili ekmek tarifi hamsikoli yapımı işte bu kadar basit.